Pas de cébettes ? Remplacez-les par un peu d'oignon nouveau.
Ingredients
2 endives
1 grosse orange
40 g de crème de soja
20 g de parmesan en poudre
2 ou 3 petites cébètes
1 pincée de curcuma en poudre
1 pincée de piment d'Espelette (ou poivre)
sel
Preparation
1 Ôtez la base des endives et les premières feuilles ; Ciselez-les et mettez-les dans un saladier.
2 Épluchez l'orange à vif et coupez en dés. Épluchez et ciselez les cébettes.
3 Faites torréfier quelques graines de sésame dans une poêle à sec.
4 Mélangez les endives avec les oranges et les cébettes. Ajoutez la crème, le parmesan, le sésame, le curcuma, le piment, du sel et mélangez bien avant de servir.
